¿Alguna vez ha llegado el momento de abrir una jarra de miel y encontrar que está endurecida? Si ha pasado por esta experiencia, no se preocupe, esto es bastante común. La miel pura puede endurecerse, y esto sucede por una razón justificable. Descubra a continuación por qué la miel pura se endurece y cómo podemos prevenirlo.
Causas de la Cristalización de la Miel Pura Endurecida
En esencia, la miel es una solución supersaturada. Esta super saturación ocurre cuando hay mucho azúcar en la miel (al menos el 70%) en relación con la cantidad de agua (a menudo menos del 20%). La fracción de agua es el factor decisivo en la cristalización de la miel. Si el agua se evapora, el azúcar se volverá cristalizado.
Cómo Evitar Que la Miel Pura Se Endurezca
El modo más fácil de evitar y revertir la cristalización de la miel pura es calentar la miel. Usa un baño de agua tibia para diluir la miel y calentarla. Si prefiere un método más rápido, use un microondas a baja potencia, calentando la miel de 30 en 30 segundos. Compruebe la temperatura frecuentemente para evitar que la miel se caliente demasiado.
¿Es Seguro Comer Miel Endurecida?
La buena noticia es que la miel licuada no perderá su beneficiosa producción, ni cambiará sus propiedades organolépticas debido a la cristalización. La miel licuada seguirá siendo segura y saludable para el consumo. Aún así, la miel no licuada no es segura para comer si ha pasado el tiempo de fecha de caducidad, o si ha sido contaminada.
Propiedades de la Miel Pura
La miel se ha utilizado durante siglos como un súper alimento saludable. Se ha comprobado que los polifenoles y antioxidantes presentes en la miel la hacen eficaz para tratar una variedad de afecciones de salud. La miel pura también se ha demostrado para tener propiedades anti-inflamatorias, antimicrobianas y antimicóticas, al tiempo que ayuda a reducir la presión arterial.
En Conclusión
Es importante recordar que la mayoría de las variedades de miel pueden endurecerse poco después de la recolección, aunque su calidad y sabor no se verán afectadas. También hay algunas cosas que usted puede hacer para prevenir y revertir la cristalización de la miel. La miel pura seguirá siendo un súperalimento saludable para el consumo, aún si cristaliza.
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